Kofeiin on looduslik keemiline ühend, mis stimuleerib kesknärvisüsteemi. Kofeiini tarbimine annab enamikele inimestele tunde, et neil on ühtäkki rohkem energiat.
Looduses leidub kofeiini ligikaudu 60 taimes. Kõige tuntum kofeiiniallikas on ilmselt kohviuba, kuid tegelikult leidub kofeiini ka teelehtedes, kakaoubades ja loomulikult sisaldavad rohkelt kofeiini ka koola- ja energiajoogid.
Kofeiinisisaldus varieerub erinevate kohviliikide puhul. Näiteks on robusta kofeiinisisaldus araabikaga võrreldes kõrgem.
Paljud inimesed tunnevad, et kofeiin stimuleerib, annab energiat ja aitab keskenduda. Organismil kulub kofeiinikoguse poole võrra vähendamiseks kolm kuni seitse tundi, mis tähendab, et kohvi võiks tegelikult tarbida päeva esimeses pooles, sest vastasel juhul võib see rikkuda öise une.