Valitse kahvi
Valitse tarjottava
Valitse teema
Valitse makuvivahde
Paulig Café Barcelona &
Crema Catalana
Café Barcelonan paahteisen tumma maku vie ajatukset Välimeren lämpöön ja kiireettömiin iltapäivän kahvihetkiin. Tumman kahvin kanssa maistuu katalonialainen näkemys perinteisestä crème brûléesta, crema catalana, jonka rapean kuoren alta paljastuu pehmeän appelsiininen kermavanukas.
Crema Catalana
n.10kpl
puolikas appelsiinin mehu ja kuori raastettuna
1 kanelitanko
6dl kuohukerma
2dl maito
puolikas vaniljatanko
Kiehauta ylläolevat raaka-aineet ja anna maustua vähintään 15minuuttia.
200g keltuainen ( n.8kpl)
150g sokeri
Sekoita keltuainen ja sokeri, ja vispaa massaan maustettu kerman ja maidon seos.
Kaada massa siivilän läpi uuninkestävään vuokaan ja laita 95asteiseen uuniin, kunnes massa on hyytynyt noin tunnin verran. Jäähdytä. Seuraavana päivänä ripottele pinnalle ruokosokeria ja paahda kaasupolttimella.